Lentejas en Olla de Barro a Fuego Lento – Receta Oyepapa

Francisco Javier
13 ago
2 Min. de lectura

Actualizado: 14 ago

¡Oye papá, qué me has hecho? Estas lentejas no son unas lentejas cualquiera. Son las mismas que aparecieron en aquel vídeo grabado por mi hijo, cocinadas sin prisa, en olla de barro, y que se hicieron virales con más de un millón y medio de visitas. Sabor de antes, paciencia de siempre y cariño de casa.

Tiempo total: 2h 30minRaciones: 6 personas Dificultad: Fácil, pero como todo lo bueno… requiere tiempo y mimo.
Ingredientes
500 g de lentejas pardinas
1 hueso de jamón
150 g de panceta o tocino fresco
1 chorizo de guisar
1 morcilla de cebolla (opcional, añadir casi al final)
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla dulce y picante)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Agua o caldo de carne (aprox. 1,5 litros)

Preparación

1. Preparar la base En la olla de barro, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados finos. Cuando estén pochados, añade el tomate triturado y deja que se cocine hasta que reduzca.

2. Incorporar el sabor Añade la panceta, el hueso de jamón y el chorizo entero. Sofríe unos minutos para que suelten su aroma. Echa el pimentón, mezcla bien y rápidamente cubre con el agua o caldo para que no se queme.

3. Añadir las lentejas Lava las lentejas y añádelas junto con la hoja de laurel y las zanahorias enteras o en trozos grandes. Remueve, tapa y cocina a fuego muy lento en la olla de barro durante 2 horas, vigilando que siempre tengan suficiente líquido.

4. Morcilla al final Si vas a poner morcilla, añádela en los últimos 20 minutos para que no se rompa.

5. Ajustar y servir Prueba de sal, ajusta si es necesario, y sirve caliente en cazuelas individuales de barro para mantener el calor.